味蕾也有記憶，那些我們品嘗過的美食，總是讓我們記憶深刻，并時常會不經(jīng)意間回味。 大學畢業(yè)后一直在外打拼的我，偶然間在超市發(fā)現(xiàn)一個熟悉又親切的身影，綠色的包裝、活力四射的野人，這不是我家鄉(xiāng)有名的特產(chǎn)齊云山南酸棗糕嗎？！能在千里之外的大超市看到自己家鄉(xiāng)的產(chǎn)品，自豪感不禁油然而生。我“豪氣”地買了十幾袋，打算向身邊的朋友和同事“炫耀推介”一番。一出超市，我便迫不及待撕開南酸棗糕包裝，自然的果香撲鼻而來。入口由酸而甜，柔韌嫩滑，堪稱一絕的南酸棗糕，就是我多年來魂牽夢繞的家鄉(xiāng)味。因為這顆來自深山的野果健康零食南酸棗糕，不僅凝聚著我父輩們披荊斬棘、跋山涉水采集南酸棗的艱辛和汗水，還蘊含著我這個游子濃濃的思鄉(xiāng)之情。 
在我的記憶中，每到深秋時節(jié)，住在齊云山腳下的父母便會進山采集南酸棗，靠撿南酸棗賣錢來貼補家用。凌晨四點，天還未亮，父母已早早的起床，他們打著手電筒，循著微弱的光，開始向大山深處進發(fā)。山上的小路既崎嶇又陡峭，每一趟進山都要經(jīng)歷走溝坎，趟溪流，過獨木橋的艱險。他們翻山越嶺、披荊斬棘，跋山涉水兩個多小時才來到野生南酸棗樹下，只為撿拾昨夜隨風掉落的南酸棗；若是去晚了，南酸棗可能會被鳥獸當作美食，或被其它撿果人“搶”走。他們就這樣日復一日，年復一年······ 
長大一點的我曾跟隨父母一起進山采擷過幾次南酸棗。那之后我才知道，南酸棗采集異常艱辛，收獲的多少完全依靠大自然的恩賜。他們艱難地在灌木中、草叢里、落葉上尋找黃熟落地的南酸棗，可以說山上每一處的灌木，草叢，落葉上都浸染著父母們的辛勤和汗水。 
每每撿拾到個大金黃的漂亮南酸棗，他們會特意收起來幾個帶回家給我品嘗（那會因為窮，我們把南酸棗當水果）�？次野涯標岢梢粓F，父母總是一邊大笑一邊對我說不許吐，他們說南酸棗有營養(yǎng)，小孩子吃了會多吃飯會長高變壯； 
我當時覺得他們在唬人，后來才知道南酸棗里面真的含有豐富的植物多酚，野果VC、天然果膠、有機酸等成分，有“青春果王”的美譽，而我的家鄉(xiāng)崇義也因為這個深山野果做成的齊云山南酸棗糕出名了，在2004年被評為“中國南酸棗之鄉(xiāng)”。 
為了不耽誤采擷南酸棗，紅薯和山泉水常常被父母用來做午餐和飲用水。當他們餓了，紅薯當飯，渴了，山泉作飲；午飯后稍作休息，他們又繼續(xù)開始找尋南酸棗，直到太陽快下山的時候，才結束一天的勞作，背著一竹簍的野果沿著崎嶇山路返程。 
父母每天會將采集到的南酸棗送至村里的收購點進行交售，最后這些南酸棗將迅速送至齊云山公司，制作成酸甜韌滑的齊云山南酸棗糕。在每年南酸棗飄香的季節(jié)，齊云山公司都會組織全國各地的消費者參加一年一度的“夠野你就來”------齊云山登山節(jié)活動。我曾有機會參加過一次，其中參觀工廠環(huán)節(jié)讓我最為記憶深刻，也是我第一次近距離觀看到齊云山南酸棗糕是怎樣煉成的。 
在齊云山公司參觀時，我們看到收購處的工人們正忙著挑選十里八鄉(xiāng)送來的南酸棗。 
為確保品質，加工時，每一顆南酸棗還要接受多輪精挑細選，只有熟透金黃、完好無破損、無霉變的新鮮南酸棗，才能進入自動洗果機中進行清洗。 
南酸棗經(jīng)過浸泡、沖洗、噴淋沖洗等多次清洗后，進入蒸汽煮果、自動化剝皮、去核、取肉環(huán)節(jié)，取出僅20%多的潔白如玉、勁道的果肉。 
經(jīng)古樸自然的工藝，制成散發(fā)自然果香、晶瑩剔透的南酸棗果漿，通過低溫烘干成型，南酸棗的天然營養(yǎng)和美味，最后定格成一塊塊色如琥珀，入口由酸而甜，柔韌嫩滑的齊云山南酸棗糕。 
這顆凝聚了父母和成千上萬齊云山人辛勞智慧的南酸棗糕，不負眾望，以其酸甜韌滑的獨特口感，和天然綠色的健康形象，深受消費者喜愛，產(chǎn)品遠銷海內外。 
比大腦記憶力更持久的是味蕾，有關對家鄉(xiāng)的所有記憶，都儲存在這塊色如琥珀的南酸棗糕里；只要吃上那么一塊兒，記憶就呼之欲出。于我而言，齊云山南酸棗糕的珍貴之處，不僅僅是那酸甜韌滑的獨特口感和與生俱來的天然營養(yǎng)價值，更是那擊中人柔軟內心，根深蒂固在味蕾中的濃濃故鄉(xiāng)情。
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