饒淑芬
作為江西理工大學(xué)的一名即將畢業(yè)的學(xué)子，對(duì)贛州這片生活過、學(xué)習(xí)過將近4年的城市，有著深厚的感情，贛州就是我的第二故鄉(xiāng)。
贛州是個(gè)悠久的歷史名稱，古跡甚多，但是旅游業(yè)一直發(fā)展的不好，除了紅色旅游之外。贛州近幾年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，尤其是臍橙產(chǎn)品的發(fā)展，成為贛州客家的活名片。其實(shí)贛州除了臍橙外，非常適合做大做強(qiáng)的第二張活名片就是山茶油。
翻看了許多報(bào)告和資料，山茶油從歷史、功效、健康、環(huán)保等各個(gè)方面來分析，都是植物油之王，連橄欖油都無法與山茶油媲美。
我將重點(diǎn)從產(chǎn)地分布、工藝、歷史傳承、功效、健康、天然無污染等多個(gè)角度分析，從而論證山茶油天生的優(yōu)勢：
第一：茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國特有的油料樹種，中國是油茶的原產(chǎn)地。由此可見，山茶油因?yàn)樘厥獾某砷L環(huán)境等因素，導(dǎo)致全世界范圍內(nèi)的分布少，產(chǎn)量少，從而直接成為贛州當(dāng)?shù)夭豢啥嗟玫挠忠粚殹?/SPAN>
第二：山茶油在中國有2300年以上的栽培歷史，其制作工藝也是歷史悠久，山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。獨(dú)特的制作工藝，保證了山茶油的營養(yǎng)價(jià)值，并且制作過程還無污染，簡單方便，是可以大規(guī)模種植和發(fā)展的優(yōu)良農(nóng)作物。
第三：茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶，可見我國民間當(dāng)時(shí)就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油，據(jù)史料記載,用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁 和調(diào)味品、茶油,是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象征。油茶，早在公元前100多年漢武帝時(shí)，就開始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國家有零星分布外，唯有中國大面積栽培。野山茶油，因其稀有的資源和對(duì)人體健康的特殊功效，歷來為皇家指定進(jìn)貢品，野山茶油在全世界唯中國獨(dú)有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。 我國山茶油至今已有3000年以上的食用歷史，明朝醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢�！逼渌偶幸捕嘤杏涊d，《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”《農(nóng)居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清， 故諸病不忌�！�
相傳元末年間，朱元璋被陳友諒軍隊(duì)追殺到建昌（今江西）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱老農(nóng)為救命“老表”。
老表見朱元璋遍體是傷，用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興的稱此油茶果是“上天賜給大地的人間奇果”。后來他在老表家修養(yǎng)一段時(shí)間，便秘又有好轉(zhuǎn)，得知這是每天吃茶油的緣故。從此,朱元璋與茶油結(jié)下了不解之緣。
朱元璋統(tǒng)一天下后，將江西茶油封為“御膳用油”。因明朝皇帝對(duì)茶油的喜好和重視,各大神醫(yī)對(duì)茶油進(jìn)行了深究。神醫(yī)李時(shí)珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒,主治肝血虧損，驅(qū)蟲,益腸胃，明目”又云“茶籽,苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢�！�
后來江西各地均把茶油當(dāng)作上等貢品進(jìn)獻(xiàn)于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。
第四：山茶油營養(yǎng)豐富，茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆 油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。
其中各營養(yǎng)物質(zhì)作用：
1、山茶甙有抗癌、強(qiáng)心作用。
2、茶多酚又稱茶鞣，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。其具體作用：抗衰老、抗輻射、對(duì)癌細(xì)胞的抑制、抗菌、殺菌、對(duì)艾滋病病毒的抑制作用，對(duì)重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用；護(hù)齒明目和清除口臭的作用；助消化作用；增強(qiáng)微血管強(qiáng)韌性、降血脂，預(yù)防肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化；降血壓，降血糖、防止腦中風(fēng)、抗血栓、抗變態(tài)反應(yīng)和皮膚過敏反應(yīng)、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉和利尿作用、促進(jìn)Vc的吸收，防治壞血病；改進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，有效防止貧血。有助于抑制心血管疾病、美容護(hù)膚 、醒腦提神、利尿解乏 、降脂助消化、降低膽固醇，預(yù)防腫瘤。
3、皂甙 雙向調(diào)節(jié)免疫、抗缺氧和抗疲勞、抗低溫應(yīng)激、抗脂質(zhì)氧化、抗致突變、對(duì)腎有調(diào)節(jié)、補(bǔ)腎溶血栓等作用。
4、鞣質(zhì) 具較強(qiáng)的還原性，可清除生物體內(nèi)的超氧自由基，延緩衰老。有抗炎、驅(qū)蟲、降血壓等作用。提高血液含氧量，改善由于長期疲勞、工作學(xué)習(xí)壓力大、經(jīng)常性體力透支、空調(diào)環(huán)境中缺少氧氣造成的精神萎靡，記憶力衰退，身體疲乏等癥狀，降低血脂及血液中的膽固醇，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒、預(yù)防肝炎和肝硬化病變、改善氣喘、慢性咳嗽和易過敏癥狀，促進(jìn)人體新陳代謝，加快機(jī)體組織修復(fù)，改善糖尿病、腎病、高血壓、心臟病等一系列慢性病癥狀及病發(fā)癥狀，用于改善皮膚干燥粗糙，促進(jìn)皮膚傷口、燙傷、曬傷的愈合，可令肌膚散發(fā)健康美麗的自然光澤。
5、角鯊烯有助于保持皮膚的柔軟健康。它是一種抗氧化劑, 可有效改善皮膚色澤, 緩解牛皮癬和皮炎這類皮膚疾患，對(duì)人類免疫系統(tǒng)有神奇療效。有助于治療心臟病，高血壓，低血壓，糖尿病，胃病，腎病，結(jié)膜炎，膿胸，婦女病，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，有助于吃大量油膩食品的人士恢復(fù)血液中膽固醇的正常水平。有助于保持皮膚的柔軟健康。其抗氧化作用可以在惡劣環(huán)境下，有效保護(hù)皮膚。提高免疫功能，對(duì)各種缺氧性疾病、心臟病、肝炎和癌癥的防治有很好的作用。
6、鋅促進(jìn)性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導(dǎo)致性成熟遲緩，性器官發(fā)育不全，性功能降低，精子減少，月經(jīng)不正常。保護(hù)皮膚健康。缺鋅時(shí)皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類角化；傷口愈合緩慢，易受感染。維護(hù)免疫功能，鋅有助于清除體內(nèi)膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化，鋅有助于抑制癌癥的發(fā)生等。
綜上所述，山茶油具有天生的優(yōu)勢，是植物油之王，非常適合產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，規(guī)�；l(fā)展，從而趁機(jī)發(fā)展成為世界知名產(chǎn)業(yè)，一舉成為世界性奢侈品牌。從而進(jìn)入世界各國皇室貴族的生活中。
雖然山茶油具有天生的優(yōu)勢，但是贛州在山茶油產(chǎn)業(yè)的投入還是不多，所取得成果也還不夠明顯，目前難以規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展�，F(xiàn)在80%是靠傳統(tǒng)的油茶林支撐。要讓贛州的山茶油成為世界標(biāo)志性的活名片，必須讓山茶油規(guī)劃化、產(chǎn)業(yè)化。同時(shí)更需要山茶油企業(yè)的市場運(yùn)作，把山茶油品牌整體的推廣出去。
在山茶油市場發(fā)展方面，筆者有以下幾點(diǎn)想法：
第一、政府引導(dǎo)，農(nóng)戶配合：針對(duì)贛州現(xiàn)有的山茶油市場發(fā)展來看，首先政府缺少引導(dǎo)，政策支持力度還不夠大，農(nóng)戶種植的積極性不高。由于產(chǎn)品附加值不高，導(dǎo)致種植山茶油的收入不高，投資周期長等，從而沒有充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶的積極性。從而致使山茶油源頭缺乏統(tǒng)一管理和調(diào)配，難以為以后的產(chǎn)業(yè)規(guī)�；推放苹l(fā)展做好基礎(chǔ)鋪墊。
第二、大企業(yè)帶頭：除了需要政府政策和資金支持外，更需要大企業(yè)帶頭發(fā)展，目前山茶油市場一片混亂，都是小作坊式的發(fā)展，從原料、生產(chǎn)工藝、市場營銷等各個(gè)環(huán)節(jié)缺乏現(xiàn)代化的科學(xué)管理。其生產(chǎn)效率底下，產(chǎn)品附加值低，沒有品牌意識(shí)和市場營銷理念。難以讓山茶油快速成為高端品牌，也難以快速敲開市場大門。所以需要大企業(yè)帶頭，投入研發(fā)、先進(jìn)工藝、營銷等資源，建立起現(xiàn)代化的企業(yè)，確立品牌發(fā)展理念。從而使山茶油有序有品牌意識(shí)的發(fā)展。
第三、產(chǎn)業(yè)分工：除了政府支持，大企業(yè)帶頭外，更需要中小型山茶油企業(yè)的分工配合，爭取讓現(xiàn)有的山茶油作坊改造升級(jí)，成為中小型山茶油企業(yè)。完成產(chǎn)業(yè)細(xì)化和分工。讓種植、采購、生產(chǎn)、運(yùn)輸、包裝、銷售、運(yùn)輸?shù)雀鱾�(gè)環(huán)節(jié)都分工明確協(xié)作，減少成本，提高效率。讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條清晰高效的運(yùn)作。
第四、產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展：在產(chǎn)業(yè)分工的前提下，規(guī)�；l(fā)展是必經(jīng)之路。也只有在產(chǎn)業(yè)分工細(xì)化的前提下，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃化發(fā)展。沒有規(guī)模的話，很難形成核心競爭力，從而容易淪為別人的原料供應(yīng)地。
第五、高校+科研力量的投入：需要政府引入高校和科研單位的介入，以及積極培養(yǎng)本地企業(yè)的科研隊(duì)伍，搭建足夠完善的科研隊(duì)伍和框架，為以后規(guī)�；�、品牌化發(fā)展做足儲(chǔ)備。
第六、品牌化發(fā)展：有了規(guī)模后，需要的是市場營銷以及品牌化發(fā)展理念，缺少品牌化發(fā)展思路，容易給別人做嫁衣。難以提高產(chǎn)品附加值，從而導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的競爭壓力大，無法與其他地區(qū)企業(yè)競爭。
第七、資本化運(yùn)作：不管是大企業(yè)，還是小作坊，還是農(nóng)戶，最缺乏的還是資金，任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都離不開資金的運(yùn)作。前期、中期、后期都非常需要不同資本的運(yùn)作，滿足各個(gè)階段，各個(gè)企業(yè)，各個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的各種需求。最需要政府跟銀行的大力支持和靈活政策。
第八、走向全國，走向世界：任何一個(gè)品牌的發(fā)展，都不能局限某個(gè)地區(qū)，需要面對(duì)全國，面向全世界。山茶油如果走不出國門，不能讓世界皇室貴族所接受的話，其品牌附加值和效應(yīng)依然沒辦法發(fā)揮。因?yàn)樯讲栌偷漠a(chǎn)量決定其價(jià)格，高價(jià)格必須有足夠消費(fèi)群體的支撐，目前只有世界范圍內(nèi)才能滿足山茶油高貴消費(fèi)欲望。
作為全球唯一性很強(qiáng)的小品種油種，因資源的限制而沒有很好的發(fā)展，隨著國家在退耕還林及節(jié)能減排的政策傾斜。隨著國家在食品領(lǐng)域不斷增強(qiáng)安全、環(huán)保、衛(wèi)生的要求。人民群眾對(duì)營養(yǎng)、健康的不斷追求。山茶油的橫空出世就勢在必然。
未來10——15年中國油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢
⑴、2004年，中國山茶油總產(chǎn)值在10萬噸左右。而2007年基本上達(dá)到12萬噸，年遞增速度達(dá)7%左右；
⑵、從2008到2010年，山茶油總產(chǎn)值預(yù)計(jì)將達(dá)到15萬噸，保持平均年遞增7%；從2011年到2015年，山茶油總產(chǎn)值可達(dá)到 20萬噸，保持年7%增長速度；
⑶、山茶油企業(yè)結(jié)合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，會(huì)更多的體現(xiàn)在產(chǎn)品的消耗降低、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、品種改善、質(zhì)量提高和競爭力增強(qiáng)。符合消費(fèi)升級(jí)、科技進(jìn)步和可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)品將加速增長。對(duì)于那些在茶油產(chǎn)業(yè)的投入深加工及科研的企業(yè)來講，國家、政府應(yīng)對(duì)這些企業(yè)給予足夠重視。
⑷、到2020年，中國山茶油產(chǎn)業(yè)將滿足全面建成小康社會(huì)的需求，建成一個(gè)科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少、人才資源優(yōu)勢得到充分發(fā)揮的新型中國山茶油產(chǎn)業(yè)，也必將在世界上引起更多的關(guān)注和重視，也必將與橄欖油并駕齊驅(qū)于世界高端油脂行列之首。
中國山茶油產(chǎn)業(yè)未來10—15年發(fā)展重點(diǎn)
著力開發(fā)和深入整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，從創(chuàng)新上著力解決山茶油的世界口碑和科研成果；加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化模式，提高山茶油萃取、提煉、灌裝科技水平，加速新產(chǎn)品的研制與開發(fā)；完善產(chǎn)業(yè)整體布局，定向扶持一些農(nóng)業(yè)化企業(yè)采取農(nóng)戶+基地+公司+市場的合作模式來尋求新的市場突破；加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的資源綜合利用，保持中國山茶油產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢和發(fā)展后勁；提高出口商品包裝的質(zhì)量和檔次，增加中國商品的競爭力；增加國內(nèi)關(guān)鍵技術(shù)和重大設(shè)備的進(jìn)口；充分利用行業(yè)的信息資源，逐步走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，以信息化促進(jìn)山茶油產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。
——摘自讀書博客
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